Cosas del segundo número. Pato con melocotón y gengibre.

PATO CON MELOCOTON Y GENGIBRE 1 pato. 3 cu. soperas de finas escamas de jengibre. 3 melocotones amarillos (pueden ser en conserva). 3 dl. de vinagre de vino. 100g de azúcar. Pimienta negra.                 Asar el pato como si fuera un pollo.

Para la salsa: En un cazo se hace un caramelo con el azúcar y la mitad del vinagre. Dejar enfriar y añadir el resto del vinagre, el jengibre, la pimienta y los melocotones partidos en cuadraditos. Cocer 5mn. y poner alrededor del pato trinchado. Bon profit.